Recettes du Chef Christophe Adam : la salade toute verte au kiwi et la pavlova kiwi citron yuzu
Vous cherchez une recette de saison avec des kiwis français ? Christophe Adam a imaginé deux recettes, une salée et une sucrée, pour savourer ce fruit à l’honneur au minimum de décembre à mars (on en trouve dès novembre et jusqu’à mai). Un matin de décembre, j’ai pris la direction de Dépôt Légal pour découvrir les recettes du chef dans le cadre de la campagne Kiwi & Kaki, l’Europe a du goût. Au menu :
- une salade toute verte à base de kiwi, épinards, pourpier, chou kale, avocat, pomme granny, pois gourmand, menthe, pointe de Wasabi
- une meringue Pavlova « comme une tarte » : kiwi frais, crème citron yuzu, chantilly vanille



