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Monsieur et moi sommes allés découvrir le bistrot Augustin, installé dans le XIVe arrondissement de Paris, le temps d’un très agréable déjeuner.

Le nom du bistrot, ouvert depuis décembre 2015, vient du prénom d’Augustin Grisoni, son créateur. L’adresse est située rue Daguerre, une rue commerçante des plus agréables. Sa décoration est raffinée, élégante et très aboutie : comptoir, sol en damier, lampes industrielles, belle cuisine vitrée, etc. Une terrasse permet de profiter des beaux jours. La musique est discrète.

C’est Vincent Deyres, qui a notamment décroché une étoile en Corse et travaillé pour la famille Darroze, qui officie en cuisine. Il respecte les saisons à travers une carte évolutive. Les pastilles Michelin, Gault & Millau et autres recommandations que l’on aperçoit sur la porte ne font que souligner les qualités de l’adresse. Avec tout ça, nous nous sommes régalés !
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Voilà un mois que la brasserie Bellanger a ouvert, entre Pigalle, Barbès, Gare du Nord et Poissonnière, et, à voir son succès, on a déjà l’impression qu’elle est une institution parisienne. Et pour cause : Victor et Charly n’ont pas laissé place au hasard. La décoration des lieux est superbe et tous les codes de la brasserie traditionnelle parisienne sont repris, jusqu’aux bretelles des serveurs (ou sont-ce des garçons de café ?).

La carte est simple, les plats goûteux. Tout est fait maison, sur place et préparé chaque matin par Thibault et sa brigade à partir de produits bruts qui viennent directement de chez les producteurs. Le bœuf vient d’Aveyron, le poisson du Calvados, les légumes de saison d’Ile-de-France, etc. Et le tout est proposé à des prix réellement maîtrisés.

Bellanger est le nom de famille de l’arrière-arrière grande-tante de Charly. Ce dernier, fils de cuisinier, a retrouvé le carnet de cuisine de Marie-Louise Bellanger. Les classiques transcrits par cette aïeule servent de base à la carte de la brasserie.

Monsieur et moi sommes allés découvrir par nous-mêmes la bonne adresse qu’est la brasserie Bellanger. Retour sur un déjeuner des plus agréables !Continue reading