Un atelier pizza au jambon de Parme chez Baretto di Edgar
Il y a deux ans, j’en apprenais beaucoup plus sur le jambon de Parme, véritable produit d’excellence, 100% « sel et cochon ». À l’heure où les consommateurs s’inquiètent de ce qu’ils peuvent trouver dans leurs tranches de jambon, ce produit italien est, lui, une valeur sûre.
En ces premiers jours de printemps, le Consortium di Prosciutto di Parma m’a proposé de mettre la main à la pâte le temps d’un atelier pizza et jambon de Parme. Autant dire que cette perspective m’a vraiment emballée !Continue reading
