Les restaurants Jour proposent des mets « healthy by nature » et sont connus pour leurs bars à salade. Exit la salade avec son quart de tomate et sa vinaigrette faite à la va-vite : Jour fait vraiment plaisir aux amateurs de salade et de cuisine saine avec une cinquantaine d’ingrédients. Je vous ai présenté l’enseigne cet été et ai eu le plaisir d’aller voir sa nouvelle adresse au rez-de-chaussée des Galeries Lafayette homme. À la carte ? Des plats du petit-déjeuner au dîner provenant d’une agriculture raisonnée et locavore.
Puisque Jour travaille avec de petits producteurs et affiche même la distance qui sépare les convives de ces exploitations, j’ai pu rencontrer quelques-uns d’entre eux. La laiterie de Kerguillet, par exemple, est située à 497 kilomètres de Paris. Elle prépare notamment un fromage affiné, « Le Petit Lorientais », que j’ai beaucoup aimé et qui n’a pas manqué de me rappeler un peu le chaource (je suis Auboise d’origine mais je ne veux pas d’ennuis avec les Bretons, mon amoureux vient de leur région !). Je me suis aussi noté de passer rue des Rosiers à Paris sur les traces de la boulangerie partenaire.
Les herbes fraîches servies au restaurant poussent en plein Jour (sic !).
Les salades Jour peuvent être consommées sur place ou à emporter. La barquette de la salade que j’ai dégustée était compostable. Je l’ai donc découpée et ajoutée au compost que nous faisons sur notre balcon depuis le printemps dernier (c’est fou comme le nombre de poubelles a diminué et comme le compost est noir ! Je ne peux que vous encourager à vous lancer dans l’aventure du compost si vous avez au moins un mini-balcon).
Après avoir goûté une recette d’été en juillet, j’ai, cette fois, découvert la carte d’automne. J’ai choisi la recette « Into the woods » à base de pâtes, baby kale, jambon blanc, comté AOP affiné 12 mois, champignons de Paris, raisins blancs, tomates cerise allongées, ciboulette, noisettes bio et sauce UK. La salade, dans son vrai format, représente 586 calories. Miam !
Info spéciale gourmands : j’ai goûté un mini-carré de fondant au chocolat. Il était assez fabuleux !
Début 2017, Jour aura son application sur iPhone et Android. Ce service permettra de retirer directement sa salade dans le restaurant Jour le plus proche en 15 minutes.
Si vous souhaitez manger sainement et êtes de passage du côté des grands magasins, ne manquez pas d’aller vous faire plaisir chez Jour !
Jour
Rez-de-Chaussée Magasin de l’Homme des Galeries Lafayette
99 rue de Provence
75009 Paris
Le site de Jour
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Appelez-moi Lili. J'ai 41 ans, vis avec Monsieur, Poussin, notre fils de 2 ans, et, au rythme d'une garde alternée, avec son ado Junior, 17 ans. Originaire de Troyes et après avoir commencé mes études à Nancy, je suis arrivée en Ile-de-France en 2003 et vis désormais à Montrouge. J'aime voyager, bruncher, lire ou voir une comédie romantique... aller au théâtre ou pratiquer la zumba et le body balance font également partie de mes centres d'intérêt mais ne se combinent en ce moment pas à mon emploi du temps de maman d'un tout petit.
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