J’ai été invitée à découvrir « Sous la neige », la collection de La Maison du chocolat pour les fêtes de fin d’année. Les flocons de neige sont à l’honneur : Nicolas Cloiseau se passionne pour leur géométrie. Sans doute l’avez-vous déjà remarqué (parfois, le temps qui s’étire sur un télésiège se prête très bien à l’observation des flocons !) : la nature fait des merveilles et qui de plus sensible à cet art naturel qu’un chef créateur meilleur ouvrier de France ?
La collection Sous la neige – le calendrier de l’Avent, la bouchée, les coffrets Maison, etc. – est majoritairement disponible en boutique et en ligne à partir du mardi 7 novembre 2023.
La Maison du chocolat, ce sont des cacaos 100% tracés jusqu’aux producteurs. Les coffrets de La Maison du chocolat sont 100% recyclables (hors ruban) et fabriqués en France, en Belgique ou en Italie. La Maison rassemble 35 chocolatiers et un chef créateur.
Mon assiette de dégustation
La collection de Noël 2023 de La Maison du chocolat
La pièce artistique Flocon de neige
Flocon de Neige est la pièce artistique (7,9 kg, 71 cm de hauteur, 2800€) en édition limitée à une dizaine d’exemplaires. Elle est entièrement réalisée à la main par les artisans chocolatiers de la Maison, qui y consacrent 40 heures de travail.
Chaque face compte 31 flocons de cinq strates, selon trois tailles différentes, en chocolat noir 56% et ivoire 35 %. La pièce artistique compte 300 éléments et 1880 perforations, une expertise de la Maison.
Pour ses flocons, Nicolas Cloiseau s’est inspiré du travail de Capucine Huguet, designer-joaillière qui a fait une expédition arctique.
Le calendrier de l’Avent Flocon de Neige
Le calendrier de l’Avent Flocon de Neige (58€, 195g) est composé de 26 attentions chocolatées dans 24 cases : pralinés noir ou lait et carrés déments.
La bûche Noël enneigé
La bûche Noël enneigé (120€, taille unique pour 6 à 8 personnes) est éditée en série limitée. Elle associe mousse au chocolat noir 72% bio pure origine Haïti, biscuit cacao, brunoise de poires Conférence pochées, fine feuille de chocolat croquant, crémeux caramel, praliné aux éclats de maïs grillé concassé, croustillant au maïs frit salé, biscuit pain de Gênes nature. Son décor se compose de flocons de chocolat noir 56% et ivoire 33%. J’ai pu la goûter et me suis régalée. Les différentes saveurs ressortent bien.
La bûche est réservable dès le 1er décembre 2023 en boutique et en ligne sur lamaisonduchocolat.com. Le retrait se fait en boutique du 21 au 24 décembre 2023.
La bouchée Flocon de Neige
Tout aussi superbe, la bouchée Flocon de neige (30€, 125g) est une bouchée de praliné amande-maïs à la fleur de sel de Guérande, surplombée de flocons en chocolat lait et ivoire.
Les coffrets Maison de la collection Noël sous la Neige
Les coffrets Maison de la collection Noël sous la Neige se composent de l’assortiment Maison du Chocolat et de deux nouveautés 2023 :
- la ganache noire 72% pure origine Haïti : « l’attaque chocolat, d’abord épicée, puis boisée s’étend sur des notes particulièrement chocolatées »
- le praliné Maïs aux éclats de maïs grillé concassé : « ce praliné petits grains aux notes lactées, caramélisées et cacaotées expérimente une attaque de maïs caramélisé aux éclats de maïs grillé concassé, piqué de fleur de sel de Guérande ».
Le design de la collection fait honneur à l’univers imaginaire de Stéphane Kiehl.
Le coffret existe en plusieurs formats :
- 24 pièces assorties, 168 g : 34€
- 40 pièces assorties, 278 g : 52€
- 60 pièces assorties, 415 g : 76€
- 112 pièces assorties, 760 g : 140€
Les deux nouveautés
Épiphanie 2024 : la galette Reine mandarine de La Maison du chocolat
La galette Reine Mandarine (60€ pour de 6 à 8 personnes), concoctée pour l’Épiphanie 2024, se compose d’un feuilletage Maison pur beurre extra-fin AOP Charentes-Poitou, de crème d’amande, crème pâtissière à la pulpe de mandarine de Sicile, ganache chocolat noire cuite (75%), jus de mandarine émulsionné et d’une couronne en chocolat noir (56%). J’ai pu y goûter et ai été impressionnée. La Maison du chocolat excelle vraiment sur les galettes d’année en année. L’alliance du chocolat et de la mandarine avec le goût traditionnel de l’amande sont un pur régal !
Elle est réservable dès le 26 décembre 2023 en boutique et en ligne pour un retrait en boutique, uniquement sur commande, du 3 au 21 janvier 2024.
La part que j’ai dégustée
Les fèves sont vendues à l’unité 7,70€ pièce.
Alors, êtes-vous prêts pour les fêtes de fin d’année 2023 ?
La Maison du chocolat
225 rue du Faubourg Saint-Honoré
75008 Paris
Tél. : 01 42 27 39 44
Mais aussi bien d’autres adresses !
Le site de la maison
Collaboration commerciale non rémunérée – Invitation
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Appelez-moi Lili. J'ai 41 ans, vis avec Monsieur, Poussin, notre fils de 2 ans, et, au rythme d'une garde alternée, avec son ado Junior, 17 ans. Originaire de Troyes et après avoir commencé mes études à Nancy, je suis arrivée en Ile-de-France en 2003 et vis désormais à Montrouge. J'aime voyager, bruncher, lire ou voir une comédie romantique... aller au théâtre ou pratiquer la zumba et le body balance font également partie de mes centres d'intérêt mais ne se combinent en ce moment pas à mon emploi du temps de maman d'un tout petit.
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