Le surimi, même quand on aime bien en manger, on ne sait pas toujours bien de quoi c’est fait. « Avec les déchets de poissons » disent certains. « Bien sûr que non, c’est du poisson frais » assurent ceux qui en mangent. Pour ma part, je n’en savais trop rien. Une soirée surimi Fleury Michon nous a permis d’en savoir plus, notamment au travers d’un quizz. Loin des idées reçues, la recette de la marque combine :
– du poisson sauvage : colin d’Alaska, merlu blanc
– du blanc d’œuf, de l’amidon de blé et de la fécule de pommes de terre
– de l’huile de colza
– du sel
– de l’arôme naturel aux extraits de crabe
– de l’extrait de paprika
J’ai été même étonnée de découvrir que le surimi venait du Japon et existait depuis vraiment longtemps.
La soirée surimi : le buffet
La recette du surimi ? C’est du frais !
Lors de la soirée, le buffet était intégralement préparé à base de… surimi. Les préparations m’ont bien plu ! J’ai eu la surprise de découvrir que l’on pouvait manger le surimi chaud, dans des samoussas par exemple. Délicieux !
Nous avons assisté à une démonstration de préparation de lasagnes, dans lesquelles le surimi remplace les pâtes !
Préparer des lasagnes au surimi
Préparer de délicieux samoussas au surimi, pour les plus courageux
La table, prête pour la recette de lasagnes au surimi
Confection de lasagnes au surimi par le chef Jérôme Bertin
J’adore le surimi. Mais j’ai du mal à croire que se soit fait de poisson frais …
Mais c’est bien pratique et j’aime bien en mettre partout ( salade, sandwich, verrines), ou le manger ac un peu de mayo !
Je ne sais pas si la fraîcheur est le cas de toutes les marques !
Fleury Michon essaie en tout cas de casser les préjugés…
Je crois que j’en mange moins que toi finalement 😉