La Maison du chocolat m’a conviée ce début mai à découvrir les bâtonnets glacés de sa collection Frissons d’été, imaginés par Nicolas Cloiseau et David Wesmaël. Quatre créations, enrobées d’une coque chocolatée, ont été concoctées. Ces gourmandises sont disponibles depuis le 3 mai 2021 en boutiques et en click and collect.
Les amateurs de chocolat connaissent déjà Nicolas Cloiseau, meilleur ouvrier de France (MOF) chocolatier et chef de la Maison du chocolat. David Wesmaël est, quant à lui, MOF glacier. Il dispose d’une boutique, La Glacerie, et d’un atelier de 400m2 près de Lille, dans lequel il prépare ses glaces à base de crème et de lait des Hauts-de-France.
Cette présentation a été l’occasion d’apprendre que l’on parlait de sorbet à partir de 25% de fruits et de sorbet plein fruit lorsqu’il contenait au minimum 45% de fruit. Le saviez-vous ?
Frissons d’été au chocolat au lait
Deux recettes de bâtonnets sont au lait, l’une avec, l’autre sans inclusions :
- vanille-mangue, une glace aux gousses de vanille de Madagascar, cœur de sorbet à la pulpe de mangue Alfonso 65% de fruits, couverture chocolat au lait 39%
- chocolat noisette caramel, une glace chocolat noir 64% au lait de noisettes torréfiées, cœur de glace au caramel à la fleur de sel de Guérande, couverture chocolat lait 39%, éclats de noisettes torréfiées
Frissons d’été au chocolat noir
Deux recettes sont au chocolat noir :
- pistache-cassis, une glace à la pistache de Sicile, à base de pâte et de poudre de pistaches torréfiées, cœur de sorbet cassis à la pulpe de Noir de Bourgogne 50% de fruits, couverture chocolat noir 62% aux éclats d’amande torréfiées
- framboise-passion, un duo de sorbets plein fruits framboise 68% variété héritage et fruit de la passion
Et j’ai choisi de goûter la glace chocolat noisette, glace au caramel maison piquée de fleur de sel, coque de chocolat au lait aux éclats de noisettes torréfiées. Je mange très peu de glace mais aime celles au chocolat, au caramel… Je me suis régalée.
Le bâtonnet givré est proposé à 5,80 € (65 g).
Alors, avez-vous choisi la glace que vous dégusterez en premier ?
La Maison du chocolat
52 rue François Ier
75008 Paris
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Le site de la maison
Merci à La Maison du chocolat de son invitation à découvrir la collection
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Appelez-moi Lili. J'ai 41 ans, vis avec Monsieur, Poussin, notre fils de 2 ans, et, au rythme d'une garde alternée, avec son ado Junior, 17 ans. J'attends mon 2e enfant pour fin octobre 2024. Originaire de Troyes et après avoir commencé mes études à Nancy, je suis arrivée en Ile-de-France en 2003 et vis désormais à Montrouge. J'aime voyager, bruncher, lire ou voir une comédie romantique... aller au théâtre ou pratiquer la zumba et le body balance font également partie de mes centres d'intérêt mais ne se combinent en ce moment pas à mon emploi du temps de maman d'un tout petit.
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