Avec 1,6 milliard de burgers vendus en France en 2019, il y a fort à parier que vous qui me lisez appréciez cette spécialité aux accents américains. Si l’on a pu à une époque associer le burger à la restauration rapide, on sait aujourd’hui qu’il est loin de ne se résumer qu’à cela : 75% des ventes sont réalisées au sein des restaurants traditionnels. Cette spécialité s’invite très souvent sur les cartes de notre pays qui en est l’un des plus grands consommateurs en Europe. C’est dans cette perspective et pour montrer à quel point le mot « burger » regroupe en réalité de nombreuses recettes, parfois vraiment créatives, que Christian Davis a créé la Paris Burger Week. C’est la 2e édition qui est organisée en 2022, du 24 novembre au 11 décembre. L’objectif ? Élire le meilleur burger 2022 de la capitale !

La Paris Burger Week 2022

Cet automne, les gourmands, gourmets et curieux ont deux semaines et demi, pour découvrir des burgers sous toutes leurs formes dans 24 restaurants parisiens. Les restaurateurs concurrents proposent soit une recette originale pour la compétition soit un burger déjà à leur carte. Au programme : des burgers asiatiques, végétariens ou végans, sucrés-salés, avec du poulet, du poisson, du bœuf, du porc, etc. Bref, pour tous les palais et toutes les envies !

28 restaurants parisiens participent à l’élection du meilleur burger 2022 :

  • Bomaye
  • Breakfast in America
  • Burger N Juice
  • Canard Street
  • Ch’ti Ground
  • Crispy Soul
  • Furahaa
  • Goiko
  • Goku Asian Canteen
  • Hank Burger
  • Hard Rock Cafe
  • Hite
  • I Love Burger
  • L’Echoppe de Paris
  • Le Caminito Cabaret
  • Les Tontons Veg
  • Liberty’s Burgers
  • Little Apple
  • Malak al Tawouk
  • Manhattn’s Burgers
  • Meating Corner
  • MERSEA
  • Mobster Diner
  • Noûsh
  • Père & Fils Burger par Alléno
  • Shiso Burger
  • Slim Freddy’s
  • Umami Burger

À l’issue de la Paris Burger Week, les gourmets, après avoir dégusté différents burgers, votent en ligne sur le site de l’événement – www.parisburgerweek.compour élire leur recette préférée.

Les Tontons Veg, Paris

En 2021, c’est Goiko avec le burger la Olé, qui avait remporté la compétition. Sa recette était composée de bœuf haché, fromage Monterey, poireaux, oignons caramélisés, tomate, batavia et sauce mayo Goiko.

Notre découverte des burgers de l’un des participants : les Tontons Veg

Monsieur et moi nous sommes rendus – avec notre petit poussin qui cherchait absolument à toucher ce que l’on dégustait – chez les Tontons Veg. Comme le nom de ce restaurant de street food faite maison le laisse penser, il s’agit d’une adresse végane. Le burger proposé dans le cadre de la Paris burger week 2022 est le Lousaleya, arrivé à la carte le lendemain de notre venue.

Nous avons partagé deux burgers :

  • le Arlette (13€), à base de steak beyond, mayo pistou, tomates San Marzano confites à la provençale, fromage frais aux herbes de Provence

  • le Cheese (12,50€) , à base de steak beyond, sauce secrète, cheddar coulant, oignons frais, pickles, fines tranches de tomate

Rien de plus facile que de partager les burgers des Tontons Veg puisqu’ils sont servis coupés en deux, sur le modèle des bagels. Nous avons vraiment été séduits : le pain est aérien et excellent, les burgers vraiment bien garnis avec des ingrédients fondants, les tomates confites sont délicieuses, le fromage frais nappant… Les deux recettes dégustées – avec les doigts donc – sont très abouties. Nous les avons accompagnées de frites (3,50€) et frites aux herbes de Provence (4€).

Pour se régaler de leurs burgers, rendez-vous 9 rue de Lancry dans le Xe arrondissement de Paris !

Alors, prêts à participer à la Paris burger week ?

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Merci de cette invitation !

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Appelez-moi Lili. Jeune maman, j'ai 39 ans, vis avec Monsieur, notre petit garçon né en février 2022, et, au rythme d'une garde alternée, avec son ado Junior, en apprentissage. J'habite à Paris ou sa proche banlieue depuis 2003. J'aime voyager, bruncher, aller au théâtre, lire ou voir une comédie romantique et je fais de la zumba et du body balance.

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