Les fêtes ne sont pas encore finies et, même si votre estomac vous supplie de quitter la table, vous avez encore forcément devant vous quelques festins de fin d’année ! Si c’est votre tour d’inviter et que vous ne savez pas quoi faire, j’ai peut-être une idée pour vous. Il s’agit d’une entrée : la bûche marine, à base de saumon fumé, fromage de chèvre, avocat et pistaches. Mes parents ont trouvé cette recette dans le « Maxi cuisine » de décembre 2009-janvier 2010. Je l’avais adorée il y a un an et ils l’ont refaite pour ce Noël. J’en ai profité pour faire des photos et vous proposer une leçon photographiée.
On passe à la recette ?
Elle est pour 6 personnes et prend une bonne trentaine de minutes. Elle se prépare la veille au soir du jour de dégustation ou au moins six heures à l’avance.
Les ingrédients sont les suivants :
– 350 grammes de chèvre frais de type petit Billy
– un avocat
– un citron vert
– deux cuillères à soupe d’huile d’olive
– 50 grammes de pistaches décortiquées
– six grandes tranches de saumon fumé
– du poivre
– 10 cl de crème liquide
Maintenant, passons à la recette :
– Prélever la chair de l’avocat, la couper en dés dans un saladier et l’arroser de jus de citron
– Écraser grossièrement les pistaches
– Fouetter la crème liquide bien froide en chantilly
– Mélanger le chèvre frais avec l’huile d’olive
– Ajouter les dés d’avocat et les pistaches, en prenant soin d’en garder quelques-unes pour la décoration, et mélanger
– Ajouter une pincée de poivre et la crème fouettée puis mélanger
– Étaler les tranches de saumon en les chevauchant un peu sur une grande bande de film alimentaire
– Étaler dessus la préparation jusqu’à deux centimètres des bords
– Rouler l’ensemble en forme de bûche et la maintenir serrée avec le film alimentaire
– Réfrigérer six heures au minimum, voire une nuit
– Le lendemain, retirer le film alimentaire et servir la bûche parsemée des pistaches réservées pour la décoration. Les tranches se découpent facilement.
Bon appétit !
Appelez-moi Lili. J'ai 41 ans, vis avec Monsieur, Poussin, notre fils de 2 ans, et, au rythme d'une garde alternée, avec son ado Junior, 17 ans. J'attends mon 2e enfant pour fin octobre 2024. Originaire de Troyes et après avoir commencé mes études à Nancy, je suis arrivée en Ile-de-France en 2003 et vis désormais à Montrouge. J'aime voyager, bruncher, lire ou voir une comédie romantique... aller au théâtre ou pratiquer la zumba et le body balance font également partie de mes centres d'intérêt mais ne se combinent en ce moment pas à mon emploi du temps de maman d'un tout petit.
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miam miam ça a l’air délicieux et il y a tout ce que j’aime!
je vais certainement la faire lors d’une prochaine fête
Eh eh, tu me diras ça 😉
Bisous !!
Je ne doute pas de la qualité de ta recette, mais alors il y a un ingrédient que je déteste par dessus tout : le saumon! 😀 Ce n’est pas pour moi, par contre je la garde sous le coude pour un
prochain repas en famille!
Lol ! J’avoue ne pas être très fan du saumon mais j’arrive quand même à en manger et davantage de fumé que de normal… (Je n’étais pas heureuse en Norvège ;-)) Mais bon, ne te force pas à
cuisiner ça pour les autres si tu n’aimes pas ! La farce à base de chèvre est ce que je préfère dans la recette : tu peux peut-être l’accommoder avec autre chose !
Bonne soirée ^^
Cette recette a l’air super bonne… si seulement j’aimais le saumon fumé et le chèvre ! (genre, la base de ta recette !) Argh, il faudrait que je trouve des aliments qui les remplacent mais
j’aime bien le principe !
Euh… jambon et St Morêt ? lol
C’est sûr que sans saumon fumé et chèvre, ça change pas mal la recette ! 😉
Rien à voir mais ça me donne envie de manger du foie gras lol
Bonne journée !
Mais cette recette est TERRIBLE !!!!!!!!!!! J’ai envie de dévorer mon écran !!! Je note, on sait jamais si j’ai le courage pour le 31 😉 lol
Lol, ne mange pas ton écran, il pourrait te resservir 😉
Tu me diras si tu la fais un jour !
Bonne soirée !
Voilà, c’est décidé, je vais faire cette recette en entrée pour notre réveillon en amoureux vendredi soir :))
Ooooooh les choses sont sérieuses 😉
J’espère que ça vous plaira ! :-)))
Ahhhhh mais c’est une excellente idée , notamment pour l’apéro !! Dommage que je ne dispose pas d’assez de temps pour le réfrigérer !!! Mais c’est vraiment g&énial comme idée, et je la note
quand meme
Ce n’est pas ultra léger, comme la plupart des plats servis à Noël mais c’est frais et bon 🙂
L’idée peut être exploitée plus tard 🙂
Très bonne recette que j’ai testée déjà et que je refais aujourd’hui pour nos cousins américains. Merci 🙂
Super ! J’en suis ravie 🙂 J’espère que vos cousins américains apprécieront !