Se régaler pour Noël 2018, de l’apéritif au thé en passant par les bûches

Gourmets et amoureux des fêtes, ce billet est pour vous ! J’ai découvert ces dernières semaines ce que de nombreuses marques préparaient pour ce Noël 2018. Vous vous en doutez : il y en a pour tous les goûts, envies et budgets. J’espère vous faire rêver avec les mets et gourmandises signés Fauchon, Michel Cluizel, Dammann Frères, Comptoirs Richard pour Paris Rendez-vous, Senoble, Paul, etc. 

Fauchon prépare Noël 2018

Je me suis rendue à la maison Fauchon, qui est pâtissier et traiteur depuis 1886, afin de découvrir ses idées de cadeaux raffinés mais aussi les gourmandises imaginées pour ce Noël 2018.

Fauchon a prévu un champagne blanc de blancs (75 cl, 45€), du foie gras de canard au coing (185€ le kg), un pâté en croûte La Belle Madeleine (75€ le kg), du homard sauce crustacé au basilic thaï (180€ pour 4 personnes ou 42 pour une personne) et du chapon de Challans (du plat individuel à 26€ au chapon entier à 195€).

Pour la bûche signature Fauchon de ce Noël 2018, François Daubinet a imaginé un cœur de fruits noirs-betterave, une compotée de bergamote et un biscuit moelleux amande, le tout enveloppé d’une crème légère au thé Earl Grey bleuets Fauchon et sur un sablé friable. La bûchette individuelle est vendue 12€ et la bûche 8 personnes 120€. Je n’ai demandé à goûter qu’un tout petit peu de la bûchette et si, sur le papier, je n’aurais pas pensé être séduite par ses saveurs (je ne suis pas très crème, betteraves, etc.), en réalité, je l’ai trouvée divine et d’une grande délicatesse !

Fauchon a créé ses bonhommes de neige pour Noël : les funky boys Fauchon. Ce sont des gâteaux individuels proposés 10€. Ils existent en trois parfums :

• vanille et fruits rouges : crème légère à la vanille de Madagascar, cœur de confit acidulé aux fruits rouges dressés sur un pain de Gênes
• coco exotique et gingembre : crème légère coco, cœur de marmelade exotique gingembre posés sur une dacquoise croquante
• chocolat praliné mandarine : crème légère au chocolat 66%, cœur de confit praliné-mandarine, sur un croustillant praliné amande-noisette

La brioche des fêtes au chocolat accueille une ganache chocolat aux éclats de noisettes torréfiées et est décorée d’un streusel cacao. Elle reste un plaisir accessible pour une période de fin d’année : 28€ pour 6 à 8 personnes. J’en ai goûté une petite part : fabuleuse !

Le thé « Un soir de Noël » (100 g, 16€), un classique de la maison, a des notes d’orange, d’ananas, de caramel et de vanille relevées par une pointe de marasquin.

Boutique Madeleine
30 place de la Madeleine
75008 Paris
01 70 39 38 00

Le 24
24 place de la Madeleine
75008 Paris
01 70 39 38 00

Le site de Fauchon

Saint-Jean prépare Noël 2018

Saint-Jean, spécialiste français de la pâte fraîche, propose pour les fêtes des recettes qui mettent les produits nobles en avant. Monsieur et moi avons reçu trois produits à tester : la polente aux cèpes persillés, les ravioles à la truffe noire du Périgord et les suprêmes soufflés aux écrevisses.

La polente aux cèpes persillés (2,65€) est facile à préparer avec ses six galets, pour deux personnes, qui cuisent 10 minutes. Il est suggéré de la déguster avec de la salade composée, une viande en sauce ou avec du parmesan. Nous avons trouvé la recette bonne, douce et bien moelleuse. Inratable, cet accompagnement fait de l’effet dans l’assiette. Bon à savoir : cette recette est naturellement sans gluten et sans lactose.

Les ravioles à la truffe noire du Périgord 1,8% (4,50€) sont une édition limitée. Ce plat se prépare en une minute de cuisson et peut être idéalement mis 10 minutes au congélateur avant préparation. Le goût et la texture des ravioles sont délicats. Régal et raffinement sont au menu. Un vrai succès !

Amatrice de quenelles (bien plus que Monsieur), j’étais très tentée par les suprêmes soufflés aux écrevisses (4€). Ceux-ci peuvent être dégustés en plat principal, en accompagnement de salades ou à l’apéritif. Nous les avons cuisinés avec une béchamel maison et des champignons. Même Monsieur a apprécié et trouvé que le goût d’écrevisse était comme il fallait. Un régal ! Les portions sont vraiment généreuses, il n’est pas utile de prévoir grand chose à côté.

Le site de Saint-Jean

Michel Cluizel prépare Noël 2018 et fête ses 70 ans

Michel Cluizel, chocolatier depuis 1948, a sorti une box pour les 70 ans de sa manufacture (38€), qui rassemble les indispensables de la marque, en édition limitée :

• la tablette 70 ans
• une mini barre « Ma dose plaisir »
• un étui carrés chocolats de plantation
• trois minis craq’
• un petit pot de pâte à tartiner praliné 78% (25 g)
• un coffret manufacture noir & lait n°4

Elle est déjà disponible et donne envie, non ?

Michel Cluizel a sorti une très belle tablette 70 ans (100 g, 6,55€) : du chocolat au lait 45 % fourré de praliné, de crêpes dentelles et d’éclats de caramel.

Il a aussi concocté un coffret nuit blanche (32,90€, 250 grammes), basé sur des truffes :

• à la crème ganache, chocolat plantation Riachuelo : une recette absolument parfaite !
• thé, miel, citron, poudre de cacao et amandes : une recette à laquelle Monsieur et moi ne sommes pas très sensibles mais qui saura plaire aux amateurs de recettes originales et qui ne cherchent pas du chocolat à tout prix

Le calendrier de l’Avent 2018 de Michel Cluizel sera disponible dès la fin du mois d’octobre (38€, 275g).

J’ai découvert la collection à un moment où il y avait beaucoup de monde et suis passée à côté mais le chocolatier a aussi prévu trois tablettes festives aux beaux designs (100g, 6,50€) :

• hiver : chocolat noir 72%, parsemé de fruits secs
• ourson : chocolat grand lait 45%, croustillant d’manades et biscuit caramélisé chocolaté
• sapin : chocolat noir 72%, amandes caramélisées, fruits rouges et citrons confits

Les produits seront disponibles à partir de novembre en boutique ou sur l’e-shop de la marque.

Michel Cluizel
Petites manufactures : Paris 1er, 4e, 8e et 16e, Neuilly-sur-Seine
Comptoirs : Nantes, Strasbourg, Thionville
Et bien d’autres adresses de revendeurs !
Le site du chocolatier

Dammann Frères

Mon placard à thé a beau déborder, je me laisse toujours séduire par un bon thé. J’ai été ravie de découvrir davantage Dammann Frères, qui mise sur la qualité et dont j’appréciais déjà le thé blanc à la myrtille.

Le calendrier de l’Avent 2018 de Dammann Frères compte 24 thés ou mélanges parfumés, dont 9 nouvelles saveurs (22€). Visuellement, il rappelle une couronne de l’Avent.

Parmi les cadeaux à faire ou à se faire pour Noël :

• une collection voyages, donc chaque réglette rassemble quatre petites boîtes de thé et un infuseur (34€)
• les créations de Noël en sachets Cristal (12 à 14 € les 100 grammes)
  – thé noir parfumé associant ananas, orange et caramel
  – thé vert mêlant saveurs orange sanguine, vanille, pomme, amande amère, cannelle et gingembre
  – thé noir aux parfums de cerise, amande, pain d’épices et gingembre
  – rooibos à l’orange et aux épices
  – tisane mélangeant cannelle, mélisse, fève de cacao, cardamome, réglisse, gingembre, etc.
• des pochettes de voyage (6€ l’unité)
• des coffrets d’assortiments de thé et mélanges à déguster toute l’année (32 sachets, 30 à 32€)

J’ai reçu un magnifique coffret Season’s greatings (39€). Il contient un Christmas tea, un Christmas tea vert, un rooibos et une tisane de Noël (30 grammes de chaque). Très amatrice de thé vert, je suis déjà accro à celui proposé dans ce coffret, qui mêle, comme évoqué plus haut, les saveurs orange sanguine, vanille, pomme, amande amère, cannelle et gingembre.

Début décembre, j’ai été conviée par Dammann Frères à un magnifique goûter de Noël à la maison Bréguet. Retrouvez l’album complet de ce beau tea time sur Facebook.

Dammann a de nombreux boutiques et points de vente, listés sur son site.
Le site de Dammann Frères

Le Noël 2018 du Palais des thés

Le Palais des thés est né en 1986 à Paris. Cette maison qui mise sur la qualité va sélectionner directement ses thés dans leurs pays d’origine.

Sa création originale de Noël 2018 est le Thé des Étoiles, une édition limitée aux notes de fève tonka et de marron. Un coup de cœur pour ma part, alors même que je ne suis d’habitude pas friande de marron mais adore les thés verts gourmands.

Pour Noël, le Palais des thés propose également son thé N°25, un mélange de vanille, amande, cannelle, gingembre et agrumes. Cette recette est déclinée sur une base de thé noir, thé vert, thé blanc, rooibos ou infusion. De nombreux autres thés et coffrets sont autant d’options de cadeaux pour cette fin d’année.

Le site du Palais des thés

Les thés et cafés Comptoirs Richard pour la boutique de la ville de Paris

Saviez-vous que la ville de Paris avait sa boutique, Paris rendez-vous ? Elle est tout simplement installée dans l’hôtel de ville. L’on y trouve de très nombreux produits et notamment du thé bio aux noms parisiens et des capsules de café Comptoirs Richard. J’ai reçu quelques sachets de thé à déguster pour les découvrir. Les amoureux de la tour Eiffel trouveront également de l’élégante vaisselle en porcelaine Pillivuyt.

Paris rendez-vous
Hôtel de Ville
29, rue de Rivoli
75004 Paris
Le site de la boutique

La bûche de Noël 2018 de Senoble

Senoble a ouvert sa très jolie boutique à Paris en 2017 (96 ans après sa création !). Il paraît même que l’on peut y bruncher ♥ Mais c’est pour découvrir sa bûche que je m’y suis rendue en cet automne. Moi qui suis folle de chocolat (vous l’aurez compris), je me suis vraiment régalée en goûtant la bûche de Noël de Senoble.

Sa forme s’inspire des toits parisiens et de l’œuvre « Vue de toits (effet de neige) » de Gustave Caillebotte. Elle renferme une mousse au chocolat noir Grand cru, de la mousse au chocolat au lait et du caramel avec des inclusions de copeaux de chocolat, un croustillant chocolat au lait noisette au cœur crémeux au chocolat noir, tout cela sur un biscuit noisette nappé de chocolat noir Grand Cru. Parfaite !

La bûche sera disponible dans les boutiques Senoble ou par commande en ligne, à partir du samedi 24 novembre 2018 au prix de 40€ pour une bûche 6 à 8 personnes.

Senoble
Pâtisserie – Glacier – Salon de thé – Restaurant : 11 rue des Petits-Champs – 75001 Paris
Glacier – 69 rue Saint Louis en l’île – 75004 Paris
Le site de Senoble

Noël 2018 dans les boulangeries Paul

Saviez-vous que Paul existait depuis 1889 et était présent dans 39 pays avec plus de 400 magasins en France ?

Paul concocte notamment pour Noël :

• des bûches (4 à 5 parts pour 19€ ou 8 à 10 parts)
  – chocolat praliné
  – chocolat passion
  – framboise cassis
  – tradition meringuée

• des brioches : renne nature (1,85€) ou au chocolat (1,95€), petit Paul, nature, chocolat ou aux pépites de chocolat (de 1,85 à 2,05€)

• des macarons avec un coffret de 12 mini-macarons (10,40€) et des macarons au caramel au beurre salé AOP Isigny (3€)

Le site de Paul

Comtesse du Barry prépare Noël 2018

Pour ses 110 ans, Comtesse du Barry a repensé sa collection de foies gras – en conserve, en version mi-cuits ou encore avec des recettes avec une fantaisie – et propose bon nombre d’entrées et apéritifs : truite, terrine aux saumons, pruneaux foie gras-jambon de Bayonne, etc. Les idées cadeaux ne sont pas en reste avec bon nombre de coffrets collector au design d’inspiration art déco : terrines, rillettes, foie gras, etc. La marque a aussi imaginé un calendrier de l’Avent (24,90€), disponible dès le mois d’octobre, qui contient des chocolats mais aussi une surprise.

Je n’ai pas goûté les produits cette année mais vous avais parlé en détails de la collection de fêtes 2017, que j’avais été invitée à découvrir.

Comtesse du Barry a imaginé un coffret Gabrielle en édition limitée à 477 exemplaires et au prix de 198€.

Le site de Comtesse du Barry

Intermarché

Intermarché, producteur et commerçant, a imaginé une gamme de fin d’année aux prix accessibles : foie gras de canard du Sud-Ouest au torchon itinéraire des saveurs (14,95€ le 180g), caviar (14,99€ les 20 grammes), huîtres, saumon fumé label rouge Les créations (4,25€ les 2 tranches), bouchées apéritives (rayon surgelés, 9,50€ les 24) mais aussi verrines apéritives, pain surprise, cassolettes, feuilletés, millefeuille saumon fumé-fromage blanc, briochettes au foie gras et bûches Délice au chocolat (14,90€ les 6 à 8 parts) ou Douceur des îles passion-coco-ananas (14,90€ les 6 parts), bûchettes glacées chocolat-crème brûlée ou marrons glacés. Je n’ai pas testé les produits mais peut-être pourrez-vous m’en parler si vous les goûtez ?

Le site d’Intermarché

Toupargel prépare Noël 2018

Toupargel, enseigne de livraison alimentaire à domicile, prépare de quoi préparer ses repas de fête, de l’apéritif au dessert. Aux opéras de foie gras, cassolettes de crevettes et St-Jacques sauce homardine (ça fait rêver, non ?) et verrines succèdent des bûches pâtissières et glacées : rocher praliné, ou, sur les photos, douceur fruitée bio ou infiniment pralinée (16,95€).

Le site de Toupargel

Du chocolat Révillon pour Noël

Mon petit doigt me dit que vous aimez les papillotes Révillon car vous êtes toujours très nombreux en fin d’année à consulter mon article dédié, qui date déjà d’il y a quatre ans ! La gamme, toujours très riche, compte des nouveautés en 2018, parmi lesquelles :

• noir chic mini (5€ les 200g)
• lait et blanc féérique, avec quatre recettes (8,49€ les 400g)
• blanc comme neige (8,49€les 400g)
• guimauves noir et lait (8,49€ les 400g)

Révillon a aussi imaginé une très belle boîte pour ses 120 ans (9,89€, 350 grammes… et la belle boîte). Le calendrier de l’Avent est proposé 9€.

Le site de Révillon

J’espère que cette revue gourmande vous aura plu ! J’ai consacré un billet dédié à la collection de Picard et vous parlerai prochainement de celles de Thiriet et de la Maison du chocolat.

À bientôt les gourmets !

Retrouvez mes billets :

• autour de Noël
• consacrés à la cuisine