Paul fête cette année ses 130 ans ! L’histoire de ces boulangeries a commencé il y a cinq générations, dans le Nord de la France. La marque est aujourd’hui présente dans 50 pays avec plus de 750 boutiques. Avec tant d’adresses, Paul prépare les fêtes de fin d’année pour proposer à ses clients des pains, bûches, galettes des rois et autres gourmandises. Son Noël 2019 sera placé sous le signe de la tradition.

J’ai eu un aperçu de ce que la marque préparait pour l’occasion. Rendez-vous dans ses boutiques du 17 décembre au 2 janvier pour en profiter, ou dès le 4 décembre pour l’Épiphanie.

Les boulangeries Paul côté salé

Pour la fin d’année, Paul concocte des mets salés festifs : pains surprises (j’adore ça !), etc.

Du pain pour les fêtes

Paul a prévu de proposer de nombreuses sortes de pains pour les fêtes, afin que chaque met puisse être accompagné, si on le souhaite, du pain qui se marie le mieux avec lui. Au menu : pains au noix, croque-fruits (combinant abricots, raisins et noisettes), figues ou encore seigle au miel et aux cinq fruits.

Les bûches et desserts de Noël 2019 des boulangeries Paul

Vous me connaissez, je suis toujours attirée par le chocolat. Je n’ai goûté les bûches qu’avec les yeux donc ne peux que vous décrire leur composition.

Visuellement, impossible de résister à la couronne chocolat praliné (6 personnes, 29,50€), composée d’un praliné croustillant, d’une génoise nature, d’une mousse 70% cacao, le tout enrobé d’un glaçage miroir noir au chocolat. Le très beau décor est en pommes de pin au chocolat au lait et feuilles de houx au chocolat noir et chocolat caramel.

Paul a également imaginé cinq bûches pour 4 ou 8 personnes :

  • la bûche framboise-cassis composée d’une dacquoise aux amandes, d’une mousse framboise, d’une mousse cassis et de billes de cassis (4 personnes, 19,50€)

  • la bûche exotique composée d’une dacquoise aux amandes, d’une mousse noix de coco et d’une compotée mangue, passion pitaya (4 personnes, 19,50€)
  • la bûche chalet du père Noël composée d’une mousse au chocolat Gianduja, de biscuit dacquoise, d’un croustillant praliné et habillée d’un toit en biscuits à la cuillère (4 personnes, 19,50€)
  • une bûche chocolat praliné composée d’une dacquoise aux amandes, d’un praliné feuilleté, d’une génoise au cacao et d’une bavaroise au chocolat 70% cacao, glaçage miroir (4 personnes, 19,50€)
  • une bûche façon charlotte multi-fruits composée de biscuits à la cuillère et d’une bavaroise à la vanille, agrémentée d’un nappage et de fruits frais (4 personnes, 14,30€)

Gourmandises de Noël signées Paul

Les boulangeries Paul ont prévu d’autres douceurs pour Noël :

  • des rennes briochés pur beurre, en version nature (2€) ou au chocolat (2,10€)
  • des sapins de Noël brioché pur beurre aux pépites de chocolat (2,20€)
  • un macaron coco (3€), composé de deux coques meringuées aux amandes et d’une ganache à la coco

  • les sucettes de Noël (2,30€) au chocolat au lait, disponibles dans certaines boutiques

  • un coffret de 12 mini-macarons de Noël (10,40€), un assortiment en édition limitée comprenant : crème de marrons, passion-chocolat, caramel beurre salé, confit de griotte, confit de cassis et confit d’agrumes

L’Épiphanie 2020 des boulangeries Paul

Paul prévoit plusieurs galettes des rois, pour tous les goûts :

  • à la frangipane, la seule à retrouver dans toutes les boutiques et proposée de 3,30€ la part à 21,30€ pour 8 personnes
  • au citron cédrat (4 personnes, 14,90€)
  • aux pommes (de 3,30€ la part à 18,50€ pour 6 personnes)

Si vous êtes plutôt team brioche ou souhaitez varier les plaisirs, la couronne briochée aux fruits confits sera également proposée en plusieurs formats, de 3,15€ la briochette individuelle à 16,20€ les 600 grammes.

Le coffret de jolies fèves à collectionner est vendu 10€.

Et nous, nous avons grignoté une briochette sapin et des macarons pour attendre les fêtes !

Et vous, avez-vous déjà vos habitudes chez Paul ? Avez-vous repéré des gourmandises à aller chercher en boulangerie pour Noël ?

Bon appétit !

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Appelez-moi Lili. J'ai 41 ans, vis avec Monsieur, Poussin, notre fils de 2 ans, et, au rythme d'une garde alternée, avec son ado Junior, 17 ans. J'attends mon 2e enfant pour fin octobre 2024. Originaire de Troyes et après avoir commencé mes études à Nancy, je suis arrivée en Ile-de-France en 2003 et vis désormais à Montrouge. J'aime voyager, bruncher, lire ou voir une comédie romantique... aller au théâtre ou pratiquer la zumba et le body balance font également partie de mes centres d'intérêt mais ne se combinent en ce moment pas à mon emploi du temps de maman d'un tout petit.

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