Je vous ai déjà présenté l’hôtel Edouard 7, un plus que ravissant quatre étoiles situé à deux pas de l’Opéra. Aujourd’hui, je vous emmène dans un autre établissement Bessé Signature, un groupe hôtelier familial français : l’hôtel Vernet, un cinq étoiles. Niché dans une rue parallèle aux Champs-Élysées, on ne peut que remarquer sa proximité avec l’Arc de Triomphe. Une fois devant, l’évidence était là : j’avais déjà, par le passé, remarqué sa prestigieuse entrée.
Venue aux premiers jours de décembre, je n’ai pu que m’extasier devant le sapin de Noël de l’entrée. Quelle jolie décoration !
Je me suis ensuite dirigée vers le restaurant, le V. On remarque :
- la verrière réalisée par le maître verrier Charles Champigneulle, sur une armature signée Gustave Eiffel
- la cuisine, visible derrière une baie vitrée
- les œuvres d’artistes contemporains, placées ici et là
- les grandes banquettes, bleue d’un côté de la salle, verte de l’autre
- … l’immense sapin de Noël de trois mètres, encore plus grand et tout aussi bien décoré que celui de l’entrée !
En apéritif, j’ai dégusté un grand jus de framboise, suggestion qui m’a été faite lorsque j’ai signalé que je ne buvais pas d’alcool. Une option qui change des fruits traditionnellement proposés.
J’ai ensuite découvert la carte d’automne, Le V renouvelant sa carte à chaque saison. Elle propose cinq entrées, cinq viandes et volailles, cinq poissons et quatre fromages et desserts.
Le chef, Richard Robe, a été chef de partie chez Taillevent, un deux étoiles. Et, en effet, dans l’assiette, les mets ne trompent ni les yeux ni les papilles. De l’entrée au dessert, on remarque la qualité des produits, la créativité et le soin apporté aux plats, la maîtrise des accords et des cuissons.
Pour débuter le repas, on nous a servi des rillettes de sardine puis des bouchées fromagères. Moi qui suis très « salé », j’ai particulièrement aimé ces attentions.
En entrée, j’ai choisi le carpaccio de langoustines, agrumes et avocat aux fruits de la passion (24 €). Un délice vraiment hors du commun !
La salade caesar au homard (25 €) est une autre option, très appétissante.
Nous avons eu la surprise d’une autre douceur salée avant le plat : des makis de gambas, très doux, délicats et parfumés !
Je n’ai pas résisté aux Saint-Jacques rôties en robe des champs, émulsions de truffes (35 €). Les Saint-Jacques étaient divines et la fondue de poireaux très douce. Un plat qui a du goût, très fondant et délicat.
Si j’avais eu davantage d’appétit (j’ai souvent tendance à considérer que le poisson est plus léger), j’aurais pu choisir le très beau filet de bœuf simmental, cromesquis d’huître et jus corsé (35 €).
On nous a proposé une petite farandole de desserts pour nous donner un aperçu de la carte des douceurs. La verrine de coings n’était que douceur. Le croquant framboise-chocolat et le cannelé et sa mousse au chocolat m’ont vraiment beaucoup plu également. Je les ai accompagnés d’un thé vert Mariage frères.
J’ai découvert le bar, une salle ouverte sur le restaurant et le lobby. J’ai été très sensible à sa décoration. Au plafond, une fresque de Jean-Michel Alberola attire le regard.
Ce déjeuner au V aura été un sans faute. J’y ai vraiment trouvé le « petit truc en plus » que l’on peut attendre en allant tester le restaurant d’un hôtel cinq étoiles.
Si vous souhaitez vous faire plaisir, le V propose un menu de la Saint-Sylvestre, accompagné d’une coupe de champagne, moyennant 195€.
Un grand merci à Morgane de son invitation et de l’agréable moment passé ensemble autour du déjeuner.
Le V, le restaurant de l’hôtel Vernet
Du lundi au vendredi de 12h à 14h
Du lundi au samedi de 19h30 à 23h
Hôtel Vernet
25 rue Vernet
75008 Paris
Tél. : 33 (0)1 44 31 98 00
www.hotelvernet-paris.fr
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Appelez-moi Lili. J'ai 41 ans, vis avec Monsieur, Poussin, notre fils de 2 ans, et, au rythme d'une garde alternée, avec son ado Junior, 17 ans. J'attends mon 2e enfant pour fin octobre 2024. Originaire de Troyes et après avoir commencé mes études à Nancy, je suis arrivée en Ile-de-France en 2003 et vis désormais à Montrouge. J'aime voyager, bruncher, lire ou voir une comédie romantique... aller au théâtre ou pratiquer la zumba et le body balance font également partie de mes centres d'intérêt mais ne se combinent en ce moment pas à mon emploi du temps de maman d'un tout petit.
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Vraiment très élégant et visiblement très bon !
Oui, c’est vraiment un cocon très classe 🙂
superbe presentation, ça fait envie
bonne journee
Bonne journée ^^
Waouh ce sapin ! Et les plats donnent très envie, c’est magnifique
Ravie que cela te plaise ! Avec un tel sapin, impossible de ne pas sentir que Noël approche 🙂
un lieu qui allie chic et élégance, tout ça avec des plats qui ont l’air délicieux
Tu as tout compris 🙂
C’est vraiment magique ces restaurants de grand hôtel! J’adore!
On y prend vite goût !