Un déjeuner réconfortant au Bistro burger Montparnasse

Bistro burger, ce sont trois adresses dans lesquelles déguster des burgers à Paris : Montparnasse, Montorgueil, Grands boulevards. C’est dans le premier que Monsieur et moi sommes allés déjeuner par un chaud samedi de juin.

À quelques pas de la tour, nous avons découvert une sympathique adresse avec une terrasse et, à l’intérieur, une déco récup’ : bois variés peints ou partiellement poncés, éléments industriels, ampoules pendues à leurs fils, radiateur de fibre, plaques de métal de fond de cheminée, portes en bois fixées aux murs, etc. Cette ambiance a presque évoqué celle des paillotes à Monsieur. Près du comptoir, un ventilo complétait l’ensemble. En fond musical, nous avons profité d’une musique électro-pop agréable et énergique.

Nous avons commencé le repas avec des bâtonnets de mozzarella (4€90 les quatre pièces), que nous avons partagés. C’est typiquement une entrée à déguster à plusieurs et/ou à mixer avec d’autres petites entrées du même esprit, comme des onions rings me souffle Monsieur.

Nous avons trouvé ces bâtonnets très bons, la mozzarella fondante, la panure craquante, la sauce ketchup épicée bien parfumée et pas trop piquante. Miam !

Nos burgers

Bistro burger propose un burger du mois : lors de notre venue, il était à base de brie. Mais nous nous sommes tournés vers la carte « traditionnelle ». Chaque burger existe en simple (150 g de bœuf) ou en double (300 g de viande).

J’ai choisi l’avocat et bacon, avec du bœuf charolais, du bacon grillé, du guacamole maison et de garniture maison. La version simple (11 €) m’a largement suffi mais la double était proposée à 14,50 €. Pour la touche fromagère, indispensable pour moi, j’ai pris un supplément cantal à 2€.

La recette était originale. La viande était cuite comme il fallait. Le cantal était très bon et apportait quelque chose en plus. La garniture est maison et composée de salade, tomates, oignons rouges et sauce.

Monsieur a choisi le burger magret de canard double (16,30€). Le simple est proposé à 12,80€. Il est composé de bœuf charolais (300 grammes), de magret de canard fumé, d’oignons caramélisés et d’une garniture maison. On est sur un vrai burger dès 150 grammes. Les 300g sont donc à réserver aux appétits confirmés.

C’est un très bon burger, qui fait la part belle à la viande. La cuisson du steak était conforme à la commande et la viande, très bonne. Les oignions caramélisés tapissaient largement la base du bun, pour le plus grand plaisir de Monsieur. Il y a ajouté un peu de ketchup et avait hésité lors de la commande à demander un supplément fromage pour y ajouter du liant. Il a cela dit beaucoup apprécié son burger.

Des frites

En accompagnement, nous avons commandé des frites, à partager :

• au cheddar fondu (4€) : elles étaient bonnes, une valeur sûre
• de patate douce (5,60€), qui changent et se marient bien avec leur sauce, qui apporte une touche de salée

On devine que les frites sont coupées manuellement. Elles font toutes les tailles, pour notre plus grand plaisir.

Les boissons

En boisson, Monsieur a choisi une bière la Parisienne blonde (5€). Cette bière légère est made in Paris. Monsieur adore son packaging.

Quant à moi, j’ai surtout cherché à me rafraîchir avec un jus de fruit de fabrication artisanale pomme-citron servi au verre (25 cl, 3,80 €).

Un dessert à tomber à la renverse

Ce n’est pas l’appétit mais la gourmandise qui nous a fait commander des desserts. Par forte chaleur, un dessert glacé paraît tout indiqué et c’est pour le chocolat liégeois (7€) que nous avons fondu. Si nous en avons chacun pris un, il pourrait se partager (en couple bien sûr). Ces chocolats liégeois étaient divins et parfaitement réalisés : la chantilly, dont nous ne sommes habituellement pas friands, se mélangeait merveilleusement à la glace et au chocolat fondu corsé. Fabuleux !

Nous avons passé un moment agréable au Bistro burger. Nous avons trouvé que nous étions sur de la cuisine française et un restaurant de burgers plutôt que sur de la street food. Et ce dessert… !

Bon appétit !

Bistro burger Montparnasse
53 boulevard du Montparnasse
75006 Paris
01 43 27 24 64
Le site du restaurant

Merci à Christophe de son invitation et à l’équipe du restaurant de son accueil

Retrouvez toutes mes adresses de burgers et de restaus à Paris sur une carte :