Progressivement, les producteurs, consommateurs et enseignes de distribution motivés font des pas vers une meilleure alimentation. C’est dans ce cadre que j’ai été conviée par Carrefour à une soirée « The good food challenge ». La célèbre enseigne (dont ma mère est peut-être la meilleure cliente ah ah) a créé « Act for food, un programme mondial d’actions concrètes pour mieux manger chaque jour ». Un consommateur averti pourrait bien en valoir deux.
Quelles sont les promesses d’Act for food ?
Le programme « Act for food » repose en France sur neuf actes :
- du bio 100% français sur tous les fruits et légumes frais, la volaille, la viande bovine et porcine, le lait et les œufs avec la marque Carrefour bio
- la suppression de 100 substances « légales » mais qui font débat au profit de substituts plus naturels ou moins controversés, pour les produits alimentaires Carrefour, fabriqués et conditionnés par ses fournisseurs partenaires
- la suppression de l’utilisation de pesticides chimiques dans la culture des filières Carrefour et Reflets de France
- la suppression ou la réduction des traitements antibiotiques en élevage
- la traçabilité des produits
- la nourriture sans OGM des animaux d’élevage des filières Carrefour
- le doublement de la gamme végétarienne
- la favorisation de la biodiversité en proposant des fruits et légumes issus de semences paysannes
- un choix de poissons pêche et aquaculture responsables
The good food challenge : notre soirée en cuisine
Lors d’une soirée, j’ai retrouvé une trentaine d’autres blogueurs et/ou instagrammeurs. Six équipes ont été constituées : deux ont cuisiné des entrées, deux des plats et deux des desserts. Mes trois coéquipières et moi-même étions en charge du plat végétarien, le spanakorizo grec. Nous avons été largement soutenues par un chef (merci !).
Un autre chef, Jean Imbert, était présent lors de la soirée et a pu donner quelques conseils aux uns et aux autres. Un jury devait évaluer le travail des équipes. Il était composé d’un ingénieur agronome, d’un producteur de poires et de pommes en agriculture raisonnée qui sera bio dans un an, d’un responsable de la sécurité alimentaire et d’une personne appartenant à Fermes d’avenir. Ils avaient six critères pour évaluer les groupes : l’esprit d’équipe, le gourmand, le dressage, la façon de raconter notre plat, une question mystère et le twist de la recette.
C’est ainsi que notre spanakorizo grec est devenu « Bel Apollon sur sa méridienne de petits légumes » (si si). Il s’agit d’une recette de riz aux épinards avec une bonne dose d’oignons, auxquels l’on ajoute de l’huile d’olive, du concentré de tomate, de la feta, etc. Sans surprise, nous n’avons pas gagné ! Mais, en matière de cuisine, l’important est de participer.
© Guillaume Mirand, Carrefour DR
Le brief
© Guillaume Mirand, Carrefour DR
« Notre recette »
© Guillaume Mirand, Carrefour DR
Quand Jean Imbert découvre la recette que nous allons réaliser
© Guillaume Mirand, Carrefour DR
Épinards party
© Guillaume Mirand, Carrefour DR
Le jury et notre plat
© Guillaume Mirand, Carrefour DR
Nous nous sommes régalés dès la première entrée : une soupe de potimarron – qui a fini 3e ex-æquo – avec des lardons et de la crème.
Le mille-feuille d’aubergines, qui a fini dernier, était très bon avec sa tuile de parmesan.
3e ex-æquo également : le filet de poulet et ses carottes en quatre façons. Comme vous le savez, je ne mange pas de volaille. Mais la purée de carotte était bonne ! Les deux mets les mieux notés ont été les reines-claudes rôties façon mille-feuille – le dessert de l’équipe gagnante – et le pain perdu à la figue. De quoi s’inspirer !
Vous l’aurez compris : après avoir préparé, nous avons dégusté !
© Guillaume Mirand, Carrefour DR
© Guillaume Mirand, Carrefour DR
Des dégustations qui continuent à la maison
Je suis rentrée avec quelques produits à déguster. Monsieur et moi avons cuisiné les deux petites aubergines et une partie des oignons à la poêle avec de l’ail, de l’huile d’olive et un peu de sauce tomate que j’avais eue dans une Degustabox. Nous y avons ajouté du persil et des copeaux de parmesan au moment de servir. C’était délicieux ! Nous allons aussi pouvoir goûter des pâtes aux lentilles corail, une confiture de fraises de Dordogne et avons déjà commencé à apprécier les sablés Carrefour bio.
Et vous, qu’aimez-vous préparer en cuisine en ce moment ?
Retrouvez :
- tous mes billets « en cuisine »
- le site « Act for food » de Carrefour
Appelez-moi Lili. J'ai 41 ans, vis avec Monsieur, Poussin, notre fils de 2 ans, et, au rythme d'une garde alternée, avec son ado Junior, 17 ans. J'attends mon 2e enfant pour fin octobre 2024. Originaire de Troyes et après avoir commencé mes études à Nancy, je suis arrivée en Ile-de-France en 2003 et vis désormais à Montrouge. J'aime voyager, bruncher, lire ou voir une comédie romantique... aller au théâtre ou pratiquer la zumba et le body balance font également partie de mes centres d'intérêt mais ne se combinent en ce moment pas à mon emploi du temps de maman d'un tout petit.
Vous pouvez me suivre sur Instagram (j'y ai ouvert un 2e compte dédié aux romances), Facebook, Twitter ou Pinterest.
J’aime ce genre d’initiative surtout venant d’une grande marque de grande distribution ! Petit à petit, chacun à son niveau, fera bouger les lignes pour une meilleure façon de vivre, une meilleure alimentation, etc. En plus, j’ai l’impression que cette soirée était sympathique, ce qui ne gâche rien, n’est-ce pas ? 😉
En ce moment je suis à fond sur les salades d’automne. Ton article m’a donné faim! ahah
Sympa la présence de Jean Imbert ! Par contre pour les grandes enseigne, leur engagement est louable mais j’ai du mal à y croire …
Il faut se dire que, pas après pas, les choses peuvent s’améliorer. Il faut savoir sur quelles gammes portent les efforts (surtout les filières Carrefour dans le cas présent). Tellement de monde passe par ces supermarchés (quand on voit les prix des magasins bios…) !