Un brunch à Paris #98 : les Bariolés de Maud Chaligny

Cela faisait un petit moment que j’avais envie de découvrir Les Bariolés de Maud, un restaurant parisien qui compte deux adresses. L’une est située dans le quartier de Cadet dans le IXe arrondissement et existe depuis 2015, l’autre est dans celui de Chaligny dans le XIe et a ouvert en 2021. C’est dans cette seconde adresse qu’une amie et moi avons eu la chance de réussir à réserver une table pour un brunch deux jours avant un jour férié de vacances car les adresses se remplissent vite !

Les bariolés de Maud

Le bariolé est un triangle rempli de gourmandises concocté à la main sur une idée de Maud. « Chaque recette est enrobée d’une pâte croustillante colorée au naturel avec de la spiruline, du curcuma, de la betterave ou de l’encre de seiche ». Aux Bariolés de Maud, l’on mange des produits frais et qui changent à chaque saison.

La formule brunch des bariolés de Maud Chaligny

Le brunch des Bariolés de Maud est proposé 28€ le week-end et les jours fériés et 26€ les autres jours de semaine. Il comprend :

• un jus d’orange pressé 

• une assiette salée comprenant une salade de légumes, des pommes de terre grenaille et un œuf mollet ainsi que des bariolés à choisir parmi trois options :
  J’ai opté pour la fromagère avec :
  – Tutti Fromagi : chèvre, mozzarella, emmenthal, muscade, miel & pain d’épices
  – Tartifle : pommes de terre, reblochon, oignon, lardon & persil
  Mon amie a pris la D’antan :
  – Pépé (vegan) : potimarron, patate douce, compotée d’oignon, lait de coco
  – Herbacciu : fondue de poireaux au curry, fromage frais
  Les assiettes magnifiques et colorées ! Nous n’en avons pas laissé une miette. J’ai trouvé mon plat excellent et les bariolés vraiment fondants.

• un dessert à choisir parmi trois options. Nous avons toutes les deux opté pour les « fluffy pancakes » : deux fluffy pancakes, fruits de saison coulis de mangue & caramel maison. Ils étaient suffisamment bien préparés pour détourner notre attention de leur recette ne comprenant ni sirop d’érable ni copeaux de chocolat (oui oui, nous sommes gourmandes !).

• des boissons chaudes à volonté en libre service au bar : chocolat chaud, thé, café et citron chaud (ou thé glacé le jour de notre venue !)

Mon fils de 8 mois était au calme à l’appartement avec son papa pendant ce temps mais pour les parents qui cherchent des adresses kids friendly, il y a une chaise haute à disposition. Je n’ai pas vu de table à langer dans les toilettes mais cela ne veut pas dire que l’équipe n’a pas de solution si l’on pose la question.

Je pense que vous aurez senti mon enthousiasme sur le brunch des Bariolés de Maud. Nous avons passé un bon moment, sommes régalées et l’addition n’a pas dépassé la barre symbolique des 30€ par personne. Je recommande avec plaisir !

Les Bariolés de Maud – Chaligny
8 rue Saint-Bernard
75011 Paris
Mardi : 10h45-15h
Du mercredi au samedi de 11h à 00h
Dimanche : 10h-16h
Le site du restaurant

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