Escapade auboise au restaurant du domaine de Foolz

Pendant mes vacances auboises en famille, je suis allée tester un restaurant dont j’avais seulement entendu parler : le domaine de Foolz, à une vingtaine de minutes en voiture de Troyes. Nous avions réservé mais, comme vous pouvez le voir sur les photos, il n’y avait pas foule ! Ce midi d’un jour de semaine avant le 15 août, nous n’étions que huit dans le restaurant, dont des ouvriers qui semblaient travailler là.


La première bonne surprise en arrivant a été de découvrir la déco du lieu, qui donne sur la Seine. J’ai trouvé le restaurant très agréable et reposant avec sa terrasse couverte.

Comme mise en bouche, on nous a apporté de la pomme de terre mixée aux fanes de carotte : très bonne idée !

Le restaurant propose :
– des formules pour le midi entre 15 et 21 €
– différents menus à 23 €, 35 €, 47,50 € et 68 €
– des plats à la carte

Ayant envie de foie gras, j’ai pris le menu le moins coûteux qui en proposait, soit celui à 35 €. J’ai regardé la carte mais l’addition serait montée bien trop vite ! Pour avoir le chaud froid de foie gras du menu à 47,50 € (très alléchant avec sa langoustine, etc. mais plus cher et copieux avec viande ET poisson), il aurait fallu débourser 24 € il me semble.

En entrée, j’ai donc choisi les asperges, copeaux de parmesan et foie gras de canard. Rien à redire, c’était très bon ! Bon, par contre, je n’avais déjà plus faim après ça !

Nous disposions de petits pains, très bons eux aussi !

Je me faisais une joie de goûter la lotte (miam !) rôtie à la vanille mais on nous a indiqué au moment de l’entrée qu’il n’y avait pas de lotte mais seulement du sandre. Snif ! Le poisson était bon quand même mais j’étais un peu déçue. Pour mon appétit, le poisson était trop gros (j’ai fait don d’une partie !) et la sauce, même si elle était bonne, m’a un peu écœurée. Une impression en demie-teinte pour ce plat.

Sur le charriot de fromages, une quinzaine de produits étaient proposés. Rien de très original mais c’était bon.

Je n’ai pas mangé cette tartelette aux mirabelles inclue dans une formule poisson (Saint-Pierre) + dessert à 17€.

Je n’ai pas pris la marquise au chocolat car j’aurais été malade, je crois, avec un repas aussi complet ! J’ai donc choisi le millefeuilles croustillant aux fraises, un choix peut-être un peu trop éloigné de mes goûts. Les feuilles et les morceaux de fraise m’ont plu mais je n’ai pas du tout aimé la crème, que j’ai donnée, trop sucrée, trop… pas pour moi. J’imagine pourtant que le dessert aurait ravi un amateur de ce type de desserts !

En bref, je suis un peu partagée sur le restaurant. J’ai beaucoup apprécié le lieu, l’entrée de mon menu, la mise en bouche, le pain, la présentation des plats, etc. Mais, pour mon estomac, les plats étaient trop copieux et le choix peut-être un peu trop limité… Dommage pour la lotte aussi !

Mon avis a peut-être souffert de la comparaison avec le restaurant Aux Maisons, un véritable voyage culinaire pour 25 € !

Ai-je tout de même réussi à vous mettre en appétit ?

Domaine de Foolz
10110 Bourguignons
Réservation au 03 25 29 78 86 ou au 03 25 29 03 86
www.domainedefoolz.com

Autres restaurants dans le département de l’Aube :

Aux Maisons : un très bon restau au pays de Chaource
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