Stéphanie Le Quellec et l’équipe de pâtisserie du Prince de Galles ont imaginé, pour ces fêtes de fin d’année, la bûche de Noël « 1928 ». Cette bûche n’a visuellement rien de conventionnel – elle est même étonnante – et rend hommage à l’un des éléments emblématiques de l’hôtel : la mosaïque que l’on retrouve dans le Patio ou encore dans les chambres. 1928 est l’année de construction du Prince de Galles.
La bûche est constituée de huit parts individuelles aux formes géométriques. Si les parts ont des couleurs différentes, toutes ont la même saveur : marron glacé et mandarine corse.
Si je n’aime pas le marron glacé, j’ai trouvé cette bûche très raffinée et elle m’a beaucoup plu. La mousse est légère : est-il utile de le préciser ?
La bûche 1928 est présentée dans un coffret en bois numéroté de 1 à 100. Elle sera en vente à emporter sur commande à partir du 1er décembre 2015 au prix de 95 €.
J’ai goûté une part de bûche à la fin de l’été, peu après le départ de Yann Couvreur. La chef Stéphanie Le Quellec était présente et a pu répondre à toutes nos questions.
Un délicieux moment !
Le Patio a beaucoup de charme, même un jour de pluie.
Le Prince de Galles est un hôtel parisien 5 étoiles de style Art déco. Son entrée est monumentale mais tout en sobriété.
Et vous, que vous inspire cette bûche 1928 ?
Hôtel Prince de Galles
33 Avenue George V
75008 Paris
01 53 23 77 77
www.princedegallesparis.com
labuche@princedegallesparis.com
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Appelez-moi Lili. J'ai 41 ans, vis avec Monsieur, Poussin, notre fils de 2 ans, et, au rythme d'une garde alternée, avec son ado Junior, 17 ans. J'attends mon 2e enfant pour fin octobre 2024. Originaire de Troyes et après avoir commencé mes études à Nancy, je suis arrivée en Ile-de-France en 2003 et vis désormais à Montrouge. J'aime voyager, bruncher, lire ou voir une comédie romantique... aller au théâtre ou pratiquer la zumba et le body balance font également partie de mes centres d'intérêt mais ne se combinent en ce moment pas à mon emploi du temps de maman d'un tout petit.
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Ben, ça ressemble pas à une bûche (et il manque de la crème au beurre :p) et le prix pique beaucoup. Par contre, le goût marron glacé + mandarine doit être terrible (j’ai faiiiiiim).