J’ai reçu ces derniers temps deux livres de cuisine : l’un consacré au pain maison, l’autre au chocolat. Le premier, « Faire son pain à la maison », est signé Julie Soucail et a été publié aux éditions Tana ce 15 mars 2018. L’autre, « Chocolat facile et gourmand », est signé Sophie Dudemaine et publié aux éditions La Martinière ce 16 mai 2018. Je vous emmène à table !
Faire son pain à la maison
C’est parce que je fais très souvent du pain maison que j’ai eu envie de découvrir « Faire son pain à la maison« , de Julie Soucail (128 pages 16,95€). L’auteure est créatrice de recettes et styliste.
Le livre prouve une fois de plus que l’on peut faire son pain maison sans machine à pain (j’en aurai une un jour mais la place manque très sérieusement pour le moment !). Il regroupe 40 recettes et explique même comment faire son levain. Pain de campagne, baguette, pain au maïs, brioche : l’idée est de nous apprendre des recettes aussi naturelles que possible. Le livre lui-même rend l’idée de produits naturels, avec un petit côté « brut », notamment dans le choix du papier.
J’ai pas mal de farines différentes à l’appartement et suis en recherche de recettes qui les mixent et qui changent. Je vous avoue que j’ai été un peu découragée par l’idée de faire mon levain, même si je tenterai probablement un jour l’aventure. Mais, pour les novices comme je le suis, le livre donne aussi des idées d’associations de farine par exemple. Il s’adresse soit aux personnes qui aiment vraiment cuisiner soit à celles qui ont déjà fait du pain mais veulent aller plus loin.
J’ai commencé par faire la tourte de seigle mais avec du levain fermentescible acheté en magasin bio plutôt qu’en ayant fait moi-même mon levain. Depuis peu, j’ai tendance à faire lever ma pâte à pain pendant beaucoup plus que le temps recommandé, par exemple toute la nuit (je passe humidifier le torchon en cours de nuit si je me réveille). Cela doit compenser le fait que je mélange la pâte à la main et non au robot (nous en avons un mais pas très accessible, la faute à une trop petite cuisine). Le pain de seigle était bon, avec un goût proche de celui que je fais avec de la poudre à lever. Il n’avait pas trop levé par contre. Je mets ça sur le compte de mon manque de connaissances ! Je testerai d’autres recettes au fil du temps.
Chocolat facile et gourmand
J’ai eu l’heureuse surprise de recevoir « Chocolat facile & gourmand
Il se découpe en plusieurs parties :
- classiques
- mini
- brownies, cookies & Cie
- enfants
- cakes
- healthy
- tartes
- sans cuisson
Les photos mettent follement en valeur les recettes. J’en ai fait une première avec ma mère : le moelleux extraordinaire. Je peux vous assurer qu’il était parfaitement bien nommé. Son goût était divin, sa texture fondante. Je ne vous cache pas que le beurre et le sucre sont en grande quantité mais, pour une occasion, ce moelleux est à tomber ! Sans aucun doute une vraie Bible pour les fous de chocolat, dont je fais partie !
J’espère vous avoir inspirés avec cet article consacré aux livres de cuisine.
Et vous, qu’aimeriez-vous le plus cuisiner entre le pain et le chocolat ?
Appelez-moi Lili. J'ai 41 ans, vis avec Monsieur, Poussin, notre fils de 2 ans, et, au rythme d'une garde alternée, avec son ado Junior, 17 ans. J'attends mon 2e enfant pour fin octobre 2024. Originaire de Troyes et après avoir commencé mes études à Nancy, je suis arrivée en Ile-de-France en 2003 et vis désormais à Montrouge. J'aime voyager, bruncher, lire ou voir une comédie romantique... aller au théâtre ou pratiquer la zumba et le body balance font également partie de mes centres d'intérêt mais ne se combinent en ce moment pas à mon emploi du temps de maman d'un tout petit.
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