Il y a quelques jours, Monsieur et moi avons été conviés à découvrir la Maison Lallement et les bûches de Noël proposées par cette boulangerie-pâtisserie : bayagrume, incroyable cherry, traditionnelle aux marrons, coco fraise citron vert et voie lactée. C’est ainsi que nous sommes allés dans cet établissement accueillant et très joliment décoré pour Noël. Si la vitrine donne déjà envie, la bonne odeur qui flotte à l’intérieur finit d’éveiller notre gourmandise. La Maison Lallement exerce son savoir-faire depuis 60 ans et compte actuellement 10 personnes. Pour Noël, elle propose une collection différente chaque année. Le reste de l’année, la gamme de pâtisseries change toutes les six semaines. Vous me suivez ?
La dégustation des bûches de la Maison Lallement
Pour déguster les recettes des bûches, la pâtisserie avait préparé des assiettes contenant une tranche de chaque bûchette. En effet, chaque dessert de Noël est décliné en bûchette individuelle (4,90 €). Les bûches sont proposées en différents formats pour quatre, six et huit personnes. Elles sont réalisées en quantité limitée : 50 de chaque sorte.
La bûche bayagrume
La bûche bayagrume est le produit phare de cette année. Elle est composée de biscuit viennois, de ganache montée chocolat au lait Bahibé de Valrhona et de compotée orange-passion confite. Le poivre de timut vient en deuxième goût et apporte du pétillant. La bayagrume est excellente. Son goût est inhabituel pour une bûche mais fonctionne très bien.
La bûche traditionnelle aux marrons
La bûche traditionnelle aux marrons est à base de biscuit amande imbibé de rhum, mousse et brisures de marron glacé. Monsieur l’a beaucoup aimée. Il aime le marron et a trouvé le rhum discret. Quant à moi, je la dégusterais sans problème si elle était servie à table mais ne suis pas amatrice de marron ni de rhum en règle générale.
La bûche coco fraise citron vert
La bûche coco fraise citron vert apporte une touche estivale à Noël ! Elle combine un biscuit citron vert, une mousse citron vert, une compotée de fraise et un crémeux coco.
La voie lactée
La voie lactée est une bûche à base de biscuit noisette, praliné noisette, crémeux et mousse au chocolat au lait Bahibé de Valrhona. On pourrait presque la croire caramélisée. Cette bûche très douce a une base plus croustillante. Elle est vraiment gourmande !
L’incroyable cherry
L’incroyable cherry est une bûche à base de biscuit chocolat, crémeux chocolat, confit de griottes et mousse au chocolat noir 66% Caraïbes de Valrhona. Elle rappelle la pâtisserie « l’incroyable » proposée tout au long de l’année par la Maison Lallement. L’incroyable cherry est délicieuse et a tout ce qu’il faut pour ravir les amateurs de chocolat noir comme nous le sommes ! Elle est elle aussi très gourmande.
Si nous devions établir un top trois de nos bûches préférées :
- Monsieur y mettrait l’incroyable cherry ex æquo avec la traditionnelle aux marrons puis la voie lactée mais avec une mention spéciale pour la bayagrume et son innovation
- les deux bûches au chocolat et la bayagrume sont dans le haut de mon classement
Les commandes sont à prévoir avant le jeudi 22 décembre 2016 en boutique ou à l’adresse contact@maisonlallement.fr.
Pour celles et ceux qui souhaiteraient s’éloigner de la traditionnelle bûche de Noël, la tarte aux fruits rouges ou un macaron de fêtes sont aussi des options.
Ce matin, c’était petit-déjeuner gourmand en provenance de la #MaisonLallement (Paris 7e) 😀 pic.twitter.com/hdWLpuUcUp
— Le blog de Lili (@LeBlogdeLili) 17 décembre 2016
Et vous, savez-vous déjà quel sera votre dessert de Noël ?
Merci à Mme Lallement et à Anne de leur accueil très chaleureux et de leurs explications
Maison Lallement
Boulangerie-pâtisserie
37 avenue Duquesne
75007 Paris
01 47 05 03 87
contact@maisonlallement.fr
Le site de la boulangerie-pâtisserie
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Appelez-moi Lili. J'ai 41 ans, vis avec Monsieur, Poussin, notre fils de 2 ans, et, au rythme d'une garde alternée, avec son ado Junior, 17 ans. J'attends mon 2e enfant pour fin octobre 2024. Originaire de Troyes et après avoir commencé mes études à Nancy, je suis arrivée en Ile-de-France en 2003 et vis désormais à Montrouge. J'aime voyager, bruncher, lire ou voir une comédie romantique... aller au théâtre ou pratiquer la zumba et le body balance font également partie de mes centres d'intérêt mais ne se combinent en ce moment pas à mon emploi du temps de maman d'un tout petit.
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