Si vous aimez les bagels et les cheesecakes, vous connaissez probablement Factory & Co. Derrière cette enseigne se cachent cinq restaurants parisiens qui proposent de la cuisine New Yorkaise. Nous avons été conviés à l’inauguration du plus récent des Factory & Co, idéalement situé dans le quartier de la Bourse. Cela a été l’occasion de découvrir leur nouvelle carte et de déguster mini-bagels, mini-burgers et cheesecakes… puis de traverser Paris en marchant !
En arrivant, nous avons découvert un grand restaurant, moderne, avec une ambiance très New Yorkaise : briques, carrelage, tuyaux apparents, cuisine vitrée, etc. Les lieux donnent vraiment envie de s’installer en vitrine autour d’un mange-debout ou, pourquoi pas, sur la terrasse exposée plein Sud qui est sur le point d’ouvrir. De nombreuses tables sont aussi installées au sous-sol, pour les jours d’affluence, de pluie ou pour se mettre un peu à l’abri des regards.
Factory & Co pétrit, façonne et cuit ses bagels chaque jour. Les clients ont le choix entre différentes saveurs : nature, sésame, multigraines, pavot, oignon, cheese ou herbes de Provence.
Nous avons pu déguster deux sortes de bagels et deux sortes de burgers (coupés en quatre, je vous rassure !). Je vous les présente de mon préféré à celui qui s’est le plus éloigné de mes goûts :
– le New-Yorker, un « classic bagel » composé de saumon fumé norvégien, de batavia, de cream cheese et d’oignon rouge (6,90€ seul et de 11,40 à 14,40€ selon le menu). Nous avons eu la bonne surprise de goûter un saumon fumé vraiment épais et tendre. Notre bagel ne contenait pas d’oignon mais les saveurs étaient très équilibrées. Moi qui commande rarement des burgers ou des bagels au saumon fumé, j’ai beaucoup aimé la découverte.
– le cheeseburger, composé de bœuf haché grille, cheddar, batavia, tomate, oignon rouge, pickles et sauce burger factory (9,90€ seul, de 14,40 à 17,40€ selon le menu), une recette classique et efficace avec une sauce légèrement relevée.
– l’Americano, un « burger gourmet », composé de bœuf haché grillé, mozzarella, tomate confite, sauce pesto et roquette (10,90€ seul, de 15,40 à 18,40 € selon la formule). Je ne suis pas très objective car je n’avais pas de tomate confite dans ma part (et pas trop de mozza à vrai dire) et je préfère le bœuf saignant ou à point. Mon amoureux a, pour sa part, beaucoup aimé l’Americano : le bœuf – très généreux dans le bagel – lui a plu. Il a trouvé le burger doux, savoureux et réconfortant.
– le Super Brooklyn, composé de pastrami de bœuf, cream cheese aux piments de Japaleno, cheddar, avocat, oignons frits et batavia (9,90 € seul ou de 14,40 à 17,40 € selon le menu), un classic bagel trop épicé pour nos goûts plus doux.
En accompagnement, nous avons partagé des frites fraîches (2,50€) et la sauce au cheddar fondu (+ 1€) : nous les avons trouvées vraiment bonnes et le fromage apporte beaucoup !
Factory and Co propose un grand choix de desserts plus appétissants les uns que les autres : cookies, carrot cake, brownie, muffin, (Nutella, Kinder, Snickers, etc.), pecan pie, Key lime pie, granola et de nombreux cheesecakes : framboises chocolat blanc, fruits rouges, Nutella, caramel beurre salé, chocolat, etc.
Le carrot cake était délicieux. Mon amoureux, grand amateur de ce dessert, n’a pu s’empêcher d’aller en grignoter d’autres morceaux.
Le cheesecake classique et la Key lime pie (ahhh Key West ♥) étaient tout simplement délicieux ! Nous avons adoré les bases de biscuit.
Nous n’aurons pas goûté les muffins et les cookies (il aurait fallu planter une tente pour la nuit pour avoir assez faim…) mais ils étaient très très appétissants. Vous ne trouvez pas ?
En accompagnement du repas, nous avons bu :
– des softs pour moi : un Dr Pepper, une boisson américaine à l’étonnant goût de cerise, un ice tea pêche et un Coca
– de la bière Corona extra pour Monsieur
Je retiens, pour une prochaine visite et en plus de nombreuses autres idées, l’idée de déguster un smoothie ou un thé Dammann Frères.
Pour ceux qui sont amenés à se rendre dans le quartier de la bourse de bon matin, Factory and Co lance son breakfast américain, servi jusqu’à 11h : boissons chaudes, viennoiseries, muffins, bagels, etc.
Et vous, avez-vous déjà eu l’occasion de faire une pause gourmande dans un Factory and Co ?
Factory & Co Bourse
109 rue Montmartre
75002 Paris
Wifi gratuit
factoryandco.com
Appelez-moi Lili. J'ai 41 ans, vis avec Monsieur, Poussin, notre fils de 2 ans, et, au rythme d'une garde alternée, avec son ado Junior, 17 ans. J'attends mon 2e enfant pour fin octobre 2024. Originaire de Troyes et après avoir commencé mes études à Nancy, je suis arrivée en Ile-de-France en 2003 et vis désormais à Montrouge. J'aime voyager, bruncher, lire ou voir une comédie romantique... aller au théâtre ou pratiquer la zumba et le body balance font également partie de mes centres d'intérêt mais ne se combinent en ce moment pas à mon emploi du temps de maman d'un tout petit.
Vous pouvez me suivre sur Instagram (j'y ai ouvert un 2e compte dédié aux romances), Facebook, Twitter ou Pinterest.
J’aime bien les bagels ! Je testerai !
je viens a paris en juillet,je not’e l’adresse , cela fait trop envie
merci
bonne journee
Ravie que cela te plaise ! Bonne journée ^^
Bonjour j’adore ce genre d’enseigne mais je vit en province ,(
c’est une enseigne fabuleuse, j’adore les cheese cake du coup jesais où en manger un lors de ma prochaine escapade parisienne
Vous me faites rêver!
Je suis ravie de le lire ! 😉
super a tester !!!!
Ohlala, les cheesecakes me rappellent ceux de cheesecake factory aux USA !!!