Big Fernand BHV Marais

Big Fernand compte depuis mi-juin un atelier de plus : il est désormais possible de déguster un hamburgé au 5e étage du BHV Marais. Nous avons pu le découvrir lors de son inauguration. Ma première impression ? L’atelier du BHV Marais est grand !

Le premier atelier Big Fernand a ouvert en 2012 sur le principe de retravailler les burgers en produits Français de qualité avec des ingrédients cocorico soigneusement sélectionnés.

Big Fernand BHV Marais

Big Fernand BHV Marais Big Fernand BHV Marais

Un hamburgé est composé de :

  • pain, façonné par un boulanger à partir d’une recette dédiée
  • herbes, fraîches et ciselées sur place
  • légumes, frais et grillés à la plancha
  • poitrine fumée
  • fromage français au lait cru
  • viande de race française, hachée sur place le matin
  • sauce, faite à l’atelier

Chaque hamburgé porte un nom différent dont la première lettre laisse souvent imaginer s’il sera au bœuf, au veau, au poulet : Big Fernand, Bartholomé, Philibert, Victor, Alphonse. Le végétarien s’appelle Lucien.

Le savoir-faire de Big Fernand porte vraiment sur ces hamburgés. Nous avons pu encore une fois en goûter quelques quarts et restons conquis.

Big Fernand BHV Marais

Big Fernand a ses propres limonades : les élixirs d’Archibald Fernand. Sucrées et pétillantes, elles sont au citron, à la pomme ou encore à la grenadine.

Big Fernand BHV Marais

Les frites de Big Fernand sont des fernandines. Elles existent aux herbes de Provence ou au paprika. Lors de l’inauguration, nous avons partagé une portion de fernandines aux herbes de Provence à quatre mais je dois avouer une vraie préférence pour les fernandines au paprika ♥, goûtées plusieurs fois par le passé.

Big Fernand BHV Marais

Nous avons pu piocher également dans des archi glaces, destinées encore une fois aux amateurs de sucré : framboise, chocolat, tarte au citron et tatin aux pommes. Mes acolytes de la soirée m’ont laissée terminer la glace au chocolat (on ne se refait pas).

Big Fernand BHV Marais Big Fernand BHV Marais

Ce Big Fernand BHV Marais est central, assez vaste et sert de délicieux hamburgés : vous n’aurez pas d’excuse pour ne pas y goûter !

Big Fernand
BHV Marais – 5e étage
52 Rue de Rivoli
75004 Paris
du lundi au samedi de 12h à 19h
le dimanche de 12h à 18h

Merci à Christophe et à Big Fernand de leur invitation !

Retrouvez tous mes articles « Restaus à Paris » :

Appelez-moi Lili. J'ai 33 ans, vis avec Monsieur et, un week-end sur deux et la moitié des vacances, avec son fils Junior. J'habite à Paris depuis plus de 13 ans. J'aime voyager, aller au théâtre ou voir une comédie romantique, danser... et je suis gourmande !

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