Depuis quelques mois, la brasserie FR/AME fait voyager gustativement ses convives entre Paris et la Californie. Nous nous sommes rendus dans ce restaurant de la rive gauche, tout proche de la Tour Eiffel, pour tester son « brunch healthy californien », à base de produits frais cultivés dans son potager urbain de 200m². Le chef, Andrew Wigger, est américain.

En entrant, on remarque immédiatement le travail du designer, architecte d’intérieur et scénographe Christophe Pillet. L’adresse est élégante, chic et aérée (discrétion des conversations garantie), avec des touches de couleurs. Un DJ s’occupe de l’ambiance musicale pendant le brunch.

Où bruncher à Paris (48) : FR/AME brasserie California

La formule brunch est à 30 €.

Où bruncher à Paris (48) : FR/AME brasserie California
Où bruncher à Paris (48) : FR/AME brasserie California

Dès que nous nous sommes assis, on nous a apporté :

  • une corbeille de mini-viennoiseries : chacun un croissant, un pain au chocolat, un pain aux raisins, une tartine et du beurre. Le tout était servi dans une feuille décorée comme un papier journal : une très bonne idée qui rendait vraiment bien. Les viennoiseries étaient excellentes et légèrement tièdes. Pour agrémenter la tartine, nous avions le choix entre le beurre de cacahuètes, la confiture de raisin Alain Milliat et le Nutella. Monsieur a testé, sur les conseils d’un serveur qui a vécu au Canada, l’alliance beurre de cacahuète-Nutella et a trouvé cela très bon.
  • un jus d’orange ou de pamplemousse frais
  • un thé ou un café à volonté. J’ai eu le choix entre du thé noir et du thé vert. Le thé vert Dammann frères l’oriental était tout-à-fait à mon goût. Monsieur a bien apprécié son café et est toujours très content lorsqu’il est à volonté.
  • un parfait (ça m’a rappelé New York !) : fromage blanc, coulis de framboise et granola maison. Le parfait était à la fois bien présenté dans son bocal et délicieux à la dégustation.
Où bruncher à Paris (48) : FR/AME brasserie California
Où bruncher à Paris (48) : FR/AME brasserie California
Où bruncher à Paris (48) : FR/AME brasserie California
Où bruncher à Paris (48) : FR/AME brasserie California
Où bruncher à Paris (48) : FR/AME brasserie California

Pour le plat salé, quatre options sont proposées :

  • Œufs Bénédicte : muffin, saumon ou bacon, œufs, sauce hollandaise Sriracha, salade verte, concombre et pommes de terre charlotte
  • Bagel, saumon fumé, fromage frais, houmous et relish
  • Gammon (une épaisse tranche de jambon fumé ou salé) mariné à l’anis, cannelle, jus de pomme, patate douce et légumes-racines
  • Assiette du potager : salade roquette, légumes et fruits de saison

Nous avons tous les deux opté pour les œufs benedict. L’assiette servie était belle et appétissante. Les œufs étaient de qualité et, nous pensons, venaient probablement des poules de la brasserie. Les pommes de terre étaient croustillantes et savoureuses. La salade et les tomates cerises apportaient la touche healthy au plat.

Pour ma part, j’ai choisi les œufs au bacon. Il ne s’agissait pas de bacon comme celui auquel je suis habituée, présenté sous sa forme ronde. Pour moi qui mange la charcuterie dégraissée, j’ai eu une petite déception car le bacon s’apparentait plus à de la poitrine fumée avec ses parties plus grasses. Les convives moins sensibles seront sans doute ravis de ce choix.

Monsieur a choisi les œufs au saumon et a bien aimé.

Où bruncher à Paris (48) : FR/AME brasserie California
Où bruncher à Paris (48) : FR/AME brasserie California

Le brunch du FR/AME est très copieux !

Le service est très courtois et prévenant, cela ne gâche rien. Un serveur vient régulièrement s’assurer que l’on ne manque de rien, de façon discrète et mesurée.

Avant de partir, on nous a gentiment accompagnés pour une visite des locaux et pu observer la cuisine ouverte sur la salle, le salon privatisable, l’enomatic qui permet de se servir du vin au verre au moyen d’un appareil qui garde la bouteille en très bon état plusieurs semaines, etc. Le lieu donne envie d’y passer du temps. Les convives solitaires peuvent s’installer sur le bar qui longe les cuisines. Très sympa !

Où bruncher à Paris (48) : FR/AME brasserie California

Il ne nous restait qu’à nous promener dans Paris : la Tour Eiffel est vraiment à trois pas !

Où bruncher à Paris (48) : FR/AME brasserie California

En bref, nous avons passé un agréable moment à la brasserie FR/AME. Un bon brunch dans un cadre spacieux, servi à table avec courtoisie : voilà une adresse bien sympathique pour un dimanche parisien près de la Tour Eiffel !

Merci à Florence, d’APR, et à FR/AME brasserie pour l’invitation !

FR/AME
28 rue Jean Rey
75015 Paris
+33 (0)1 44 38 5777
http://www.framebrasserie.fr/

du lundi au vendredi de 8h à 1h
le samedi et le dimanche de 10h à 1h
brunch le dimanche

Retrouvez, sur la carte des restaus parisiens du blog de Lili, mes billets sur les adresses testées. Il vous suffit de bouger ou d’agrandir la carte avec votre souris et vous découvrirez tous les billets que vous pouvez consulter !

Appelez-moi Lili. J'ai 33 ans, vis avec Monsieur et, un week-end sur deux et la moitié des vacances, avec son fils Junior. J'habite à Paris depuis plus de 13 ans. J'aime voyager, aller au théâtre ou voir une comédie romantique, danser... et je suis gourmande !

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